Le village d’Occey est située aux confins de la région Champagne. La limite sud de la commune marque la frontière avec la Bourgogne. Elle couvre 1 687 hectares, dont une grande partie de culture, pour une population de près de 150 habitants. Autrefois, les activités du village étaient plus présente dans la partie Nord-Est du fait de la présence des deux lavoirs qui réunissaient les lavandières pour leur besogne, un peu à l’écart du village (près de l’étang).

L’église d’Occey était le siège d’une cure à la collation de l’abbé de Saint-Etienne de Dijon puis, à partir de 1731, au patronage de l’évêque de Dijon. Elle avait primitivement été donnée en 1092 à l’abbé de Saint-Bénigne par l’évêque Robert de Bourgogne. En 1838 eut lieu l’adjudication pour la reconstruction de la tour du clocher suivant un devis de l’architecte Charles Santa daté de novembre 1837.

Le 9 mai 1897, l’architecte Henry-Philibert Méot dressa des plans pour la reconstruction de certaines parties de l’église et la restauration d’autres. Un bras fut construit au sud de la croisée du transept (avec des pierres de taille des carrières de Prauthoy pour les extérieurs), le sol intérieur fut relevé de 65 cm grâce aux laves démontées de la toiture (qui furent remplacées par des ardoises de Rimogne ou Fumay type Saint-Louis), les voûtes furent reconstruites partout (les piles et arcs doubleaux en pierre tendre de Chevilon ou de Bugnières et les voûtes en brique creuse de 55 mm d’épaisseur) et une nouvelle baie percée au mur du chevet et du bras nord du transept. Si l’on excepte la tour du clocher, le bras sud du transept et les voûtes, l’église pourrait remonter au Moyen Age.

Accolée à la maison forte du village, une élégante tour carrée présente dans sa partie supérieure une pierre en saillie permettant l’envol des pigeons. A l’intérieur, 36 nids réalisés en bois permettent le logement des volatils.

La communes compte d’autres bâtiments remarquables. La Croix de cimetière du XVe siècle, près de l’église, est inscrite sur l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques le 23 décembre 1925. La Fontaine de Sang-Rouge tire son nom de violents combats livrés sur les hauteurs du village. Le premier lavoir est couvert d’un toit supporté par 2 piliers de pierre centraux. Le second lavoir est composé de deux bassins successifs.